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【超限量 100kg 】日本米中皇者 島根産 無農薬 龍之瞳
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產品介紹:
日本頂級米種「龍之瞳」
日本白米總令人想起香甜、軟綿的味道，而日本頂級米「龍之瞳」更使人一試難忘。「龍之瞳」產自日本中部岐阜縣飛驒地區，屬於日本頂級米種。因水質豐沛純淨、土壤健康及日夜溫度差大，為頂尖的稻米提供良好作適地。在培育期間，主張不使用農藥或低農藥，只用有機肥料，因此食用更安心，更富營養和健康。「龍之瞳」的特徵是米粒大小比一般米大1.5倍，口感更煙韌且散發獨有香味，煮出來的米飯更香更甜。
龍之瞳的由來
2000年9月，岐阜縣下呂市的農夫今井隆，在自己栽種越光米的田裡發現兩株高大的水稻，且稻穀也很大顆，是一般越光米的1.5倍大。今井先生收割後來煮煮看，鍋內水沸騰時溢出的香氣佈滿整間房，打開鍋子米粒閃閃發光，吃了一口，那香氣、黏性、甜味，完全顛覆今井先生對米飯既有的概念。
今井先生細心栽培剩下的稻種，還送去做了DNA鑑定，卻無法斷定其父母系的身份，便將這新品種命名為「いのちの壱」，市面上流通的商品名為「龍の瞳」。龍神負責掌管耕種稻米時不可或缺的水，米粒大如眼珠，因此取了「龍之瞳」這響亮的名字。
「いのちの壱」這款米本身容易生病，因此需要嚴守栽種指導，再加上有機栽培、手拔雜草等工夫，實在煞費苦心。而栽種龍之瞳的稻田，也因為農藥用量少、採用有機質肥料，吸引不少生物居住，如：螢火蟲、泥鰍等，彷彿自成小小的生態系。匯聚眾多生命的稻田，孕育出美味安心的稻米。原來品種名「いのちの壱 (生命之壹)」，是在傳遞這「生命合而為一」的願景啊。
龍之瞳的特色
龍之瞳的米粒大小是一般越光米的1.5倍，富有黏性、香氣，甜味也夠，雖然大顆但口感偏軟。冷了也不會變硬，一樣美味。
除了超大顆粒的特色，龍之瞳僅用機質肥料栽種，栽培不使用農藥的米或低農藥的米（農藥使用量為岐阜縣標準的1/3）。且由契約農家栽種，契約農家需加入生產組織，接受組織的指導和檢查。符合這些標準的才可以被稱為「龍之瞳」。
龍之瞳保留點胚芽的7分精米也是其一大特色，所以生米狀態會偏黃，但如果想吃純白米可在訂購時註明特別客製。
煮食方法
龍之瞳的吸水性很好，因此烹煮有幾個要點需特別注意。
1. 第一次洗米稍微衝過就倒掉，第二、第三次洗米時請溫柔地洗米，切勿大力搓洗將米搓裂。
2. 加水量隨季節不同。剛收成的新米，水量約是1：0.9，放越久水量漸增。
3. 不需長時間泡水。新米甚至是可以一洗好就煮，但放到隔年夏天也只需浸泡10分鐘。
4. 煮好後，請由鍋底往上翻攪，讓水份逸散。
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